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“网红食品”新宠,标着高冷价格的“北美红宝石”为何风靡?

2019-11-02 点击:1250

近年来,越来越多的中国消费者熟悉并喜欢蔓越莓,蓝莓和山核桃。这些新宠物“净红色食品”并不大,也并不令人惊讶,它们标有很高的冰冷价格,仍然吸引着消费者为此付费。

数据显示,蔓越莓(被称为“北美红宝石”)在2018年的全国认可率为55%。以山核桃为代表的坚果市场已达到1000亿规模的潜力。为什么蔓越莓,蓝莓和山核桃被称为“营养三果”?

9月16日,美国蔓越莓,高丛蓝莓和山核桃果营养研讨会在长沙举行。该会议是由美国蔓越莓协会,美国山核桃种植者协会和美国高轮廓蓝莓协会组织的。与湖南省营养师工作协会协办。与会者解释了“营养三宝”的奥秘。

蔓越莓的认知度正在迅速上升,中国的“蓝莓时代”将到来

据了解,蔓越莓富含原花青素,鞣花酸和槲皮素,也是维生素C的良好来源。自1993年以来,Orwell博士和她的团队在蔓越莓中发现了一种稀有的单宁化合物,称为原花青素。具有独特的分子结构,可防止细菌粘附到体内。防止感染的细胞。如今,被称为“北美红宝石”的蔓越莓的全国认知度在过去的2018年迅速上升,达到55%。从早期开始,很少有人知道他们已经被提升为网红产品,呈现出飞跃式的质变。

美国高灌木蓝莓,也是一种“超级水果”,于1916年成功商业化,已在全球发展了数百年。高丛蓝莓富含花青素,纤维素,维生素C和钙。美国高级轮廓蓝莓协会顾问朱宏芳全面分析了蓝莓作为食品原料的分类以及蓝莓深加工产品的延伸。专家认为,中国的“蓝莓时代”将至,未来蓝莓深加工食品市场需求将超过千亿元。

1000亿元的全国坚果消费市场兴起,进入竞争加剧阶段

2018年,全国休闲食品市场规模突破1万亿元,其中坚果占17%。 《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》表明,由于低单价,高消费频率以及混合搭配的便利性,在线销售份额逐年增加。业内人士认为,规模和增长率持续扩大,而坚果行业已进入竞争加剧的阶段。

Peigen是受到消费者欢迎的坚果之一。山核桃的营养价值很高,因此也被称为“长寿果”。据佐治亚大学食品科学与技术教授罗纳德佩格博士说,除了含有天然抗氧化剂的维生素C外,山核桃还富含蛋白质和必需脂肪酸。近年来,美国山核桃的出口量也在增加,预计今年的产量将达到11.8万吨。

数据显示,中国螺母行业也进入了高速发展,许多公司进入,使竞争加剧。据了解,目前,全国坚果企业近2000家,仅临安就有200多家企业,企业规模不大,产业集中度还需要进一步提高。改善。

浆果和坚果因其自身的健康特性而引人注目,成为健康的零食横幅

这三种食物不仅通常用作健康零食,烘焙和糕点的原料,而且还用作饮料和烹饪的原料。很多时候,我周围的许多朋友都提着一袋小坚果,随时可以吃。不仅有蔓越莓,蓝莓,山核桃,还有腰果,核桃和葡萄干。浆果和坚果对人体健康的影响可忽略不计。随着消费升级步伐的加快,新兴的零售渠道正在迅速兴起,浆果和坚果的价格继续上涨,但这并不妨碍消费者的购买。多数消费者可以接受几十美元的单价,并且多口味包装也很受欢迎。

行业分析家认为,年轻一代是健康消费的新生力量,但他们的消费习惯与老一代不同。在保持健康的同时,他们也不愿牺牲时尚,潮流和个性化的团体标签。人均国内生产总值与健康休闲食品的消费成正比。健康程度高,原始生态学和小包装概念的浆果和坚果将保持较高的年均复合增长率,并且市场蛋糕将越来越大。

潇湘晨报记者丁蓉

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